麻辣工坊鸭货的加盟公司实力可以从以下几个方面进行评估：

公司背景和品牌知名度：

麻辣工坊鸭货隶专注于中式特色餐饮的传承、研发和推广。

麻辣工坊鸭货作为一个品牌，在市场上拥有一定的知名度和影响力，受到消费者的关注和喜爱。

门店数量和分布情况：

目前麻辣工坊鸭货已有400多家门店，表明品牌已经具备一定的市场覆盖率和规模。

门店分布广泛，可能覆盖多个城市和地区，有利于品牌的进一步发展和推广。

加盟支持和培训体系：

麻辣工坊鸭货为加盟商提供统一运作管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品自有工艺等支持，有助于加盟商顺利开店并运营。

总部每月都会进行一期教师培训，确保教师具备足够的教学能力和专业素养，为学员提供高质量的教学服务。

产品体系和创新能力：

麻辣工坊鸭货以特色鸭脖、鸭货、鸭头等为主打产品，具有独特的口味和品质。

公司可能拥有一支专业的研发团队，不断推出新的产品和口味，以满足市场的需求和变化。

市场口碑和顾客评价：

麻辣工坊鸭货的市场口碑和顾客评价可能因地区和店铺的不同而有所差异。但根据加盟商和顾客的反馈，可以看出该品牌在市场上具有一定的竞争力和吸引力。

存在的问题和挑战：

然而，需要注意的是，有加盟商反映麻辣工坊加盟总部的配送问题较为突出，配送迟缓成为创业者们心头大患。这可能会影响门店的正常运营和顾客满意度。

总部对于加盟商的反馈似乎并未给予足够重视，有加盟商表示在反复提出配送问题的情况下，总部未能提供有效的解决方案，甚至出现了推诿责任的情况。