开一家咏巷老北京炸鸡的店并不需要特定的经验。以下是几个关键点的详细解释：

0基础也能成功开店：咏巷老北京炸鸡的市场定位明确，深受新老消费者的欢迎。这意味着加盟咏巷炸鸡后，可以拥有成熟而稳定的客源，对于没有经验的创业者来说，是一个具有吸引力的机会。

总部支持和培训：咏巷炸鸡总部会为加盟商提供丰富的支持和培训。这包括店铺装修的统一风格设计、品牌形象完整识别光盘、开业后的定期维护和修正等。此外，总部还会提供课程培训，帮助员工提升服务质量，确保店铺能够长期保持吸引力和竞争力。

加盟模式和选择：咏巷炸鸡提供多种加盟模式，如标准店、精品店、旗舰店等，以适应不同经营面积、店铺位置和大小的需求。加盟商可以根据自身情况和市场状况，选择最适合的加盟模式。

市场调研和选址：咏巷炸鸡总部会协助加盟商进行市场调研，根据当地市场的消费变化趋势、消费者需求和竞争对手情况，选择适合的店址。这有助于确保店铺的成功率和盈利能力。

综上所述，开一家咏巷老北京炸鸡的店并不需要特定的经验。通过咏巷炸鸡总部的支持和培训，以及加盟商自身的努力和市场调研，可以成功开设并运营一家受欢迎的炸鸡店。