开一家正宗的朱小小螺蛳粉店，总部会提供全方位、系统化的培训支持，以确保加盟商能够顺利开店并有效运营。具体来说，朱小小螺蛳粉总部的培训支持主要包括以下几个方面：

1.品牌与产品培训

品牌文化：总部会详细介绍朱小小螺蛳粉的品牌故事、品牌理念、品牌优势等，帮助加盟商深入了解品牌，增强品牌认同感。

产品知识：提供螺蛳粉的制作工艺、原材料选择、口味调整等专业知识培训，确保加盟商能够制作出正宗的朱小小螺蛳粉。

2.运营管理培训

门店管理：包括门店日常运营管理、员工招聘与培训、岗位职责与工作流程等方面的培训，帮助加盟商建立规范的门店管理体系。

财务管理：教授加盟商如何进行成本核算、财务报表分析、库存管理等财务管理知识，确保门店的财务健康。

3.营销与销售培训

营销策略：总部会分享成功的营销案例和策略，帮助加盟商制定有效的营销计划，提升门店知名度和吸引力。

销售技巧：提供销售技巧培训，包括顾客接待、产品推荐、促销活动等，帮助加盟商提高销售能力和顾客满意度。

4.线上线下运营培训

线上运营：随着互联网的普及，线上运营成为门店不可或缺的一部分。总部会提供线上平台运营、外卖平台管理等培训，帮助加盟商拓展线上销售渠道。

线下活动：指导加盟商如何策划和执行线下活动，如开业庆典、节日促销等，吸引顾客到店消费。

5.技术支持与后续服务

技术支持：总部拥有专业的研发团队和技术支持团队，会定期推出新品并提供技术支持，帮助加盟商保持市场竞争力。

后续服务：总部会持续关注加盟商的运营情况，提供后续服务支持，如定期回访、经营指导、问题解答等，确保加盟商能够持续稳定地经营下去。

综上所述，朱小小螺蛳粉总部提供的培训支持是全方位、系统化的，旨在帮助加盟商快速掌握开店和运营的关键技能，提高门店的竞争力和盈利能力。同时，总部还会根据加盟商的实际需求和经营情况，提供个性化的培训和支持服务。