重庆火锅加盟店如何招聘和留住员工

21 世纪，人才紧缺。对各行各业的老板来说，靠谱又上进的员工团队非常珍贵。重庆火锅是公认的第三服务型产业，对人员的需求量很大。但经营者面临的一大难关是“招聘员工难，留住员工更难”。那么，重庆火锅加盟店该如何招聘，才能招到合适的人才呢？

明确招人岗位，确立岗位职责

招人前，创业者要清楚自己想招聘的人员类型，是共同承担利益和风险的合伙人，还是具有雇佣关系的门店领班、服务员、厨师等员工。很多创业者为了减轻压力，会选择找合伙人。麻辣重点火锅建议大家，可以从基础员工开始招起，等门店运营一段时间后，再根据实际情况考虑是否加入合伙人。此外，招聘时还要明确每个岗位的工作职责。如果是服务员，只需要做好服务工作；如果是店长，就需要负责整个门店的日常运营工作，并按照季度提出相应的 KPI 考核要求；如果要招聘后厨相关人员，就得具备相关的实战技能。这样，应聘者就能对自己的岗位有全面的认识，从而缩短岗位适应期。

明确薪资待遇，制定晋升制度

员工应聘时，要事先说明基础工资、奖金和福利等，让员工在前期对自己的权利与义务都心中有数。此外，由于火锅行业的流动性较大，很多基层员工的离职率很高。想要留住员工，可以采用长久的晋升机制，制定考核机制，起到激励作用，让大家看到晋升的机会和希望。也可以通过股权分红的形式，让每位员工都有主人翁的姿态，干劲自然更足。

多渠道扩大招聘范围

招聘员工的渠道有很多，可以通过朋友圈、公众号、招聘网站等传播渠道招人，也可以在附近张贴招聘海报；还可以去专业的厨师院校招人，这样能找到比较专业的人才；重庆麻辣重点火锅门店鼓励熟人介绍，并设有一定的奖励机制，给介绍人相应的报酬。总之，要动用一切资源来招聘更优秀的人才。

培养后备人才和“专才”

做老板要有慧眼，要能看出每个员工的潜力。比如头脑机灵的，可以负责门店招待客人；认真仔细的，可以给客人推荐菜品；有厨艺基础的，也可以往后厨方面培养。把每个员工放在合适的位置上，才能激发大家的劳动积极性。当火锅加盟店发展到一定阶段后，要考虑后备人才的存储培养。等到火锅店规模扩张时，就能够立刻顶上来用。对于员工，火锅店经营者要进行积极沟通，了解他们擅长什么、平时在想什么、追求什么。了解之后，才能对症下药，对不同问题的员工进行具体分析。