我国餐饮加盟行业发展前景解析

餐饮行业潜力巨大

在众多行业中，要问哪一行业赚钱最快，很多人都会回答：开饭馆。因为这一行门槛低，消费需求大，利润高，回报快。随着市场法规和规则的进一步完善，中国现有的万家餐饮企业和近 5000 亿的营业额还会不断增加，中国餐饮市场潜力非常大。

其一：快餐化是趋势

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会对快餐的需求量越来越大，质优价廉高效率的快餐店必然会受到广大居民的欢迎。我国著名科学家钱学森就曾提出，应在一些大城市建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，满足群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和餐饮企业通过经营快餐业务获得了良好的经济效益。我国餐饮行业的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把许多家庭从繁杂的一日三餐中解放出来。

其二：情调、氛围很重要

现代消费者在消费时往往带有很多感性成分，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”“情绪化”，以更好地满足他们的感性需求。因此，很多餐馆都在布置环境、营造氛围上下了很大功夫，力图营造出各具特色的、吸引人的情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇，或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中式风格的，也有西式风情的，还有中西合璧的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，让你在大快朵颐之际，还能感受到千古风流的雅兴和温馨的人情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。比如用郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，也可以让人感觉更亲切。因此，有着良好环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。

近年来，各地纷纷出现了一些以经营民族风味佳肴为主的企业，如阿凡提风味餐厅、傣家大酒楼、苗族竹楼、水上渔村、民族餐厅、边疆风情园、民族歌舞美食城等。这些企业在餐厅的设计上力图突出自己的特色，摒弃模仿追潮流的做法，确定了自己的改造计划。在环境布置上力图突出民族风情，同时身着民族服装的服务员热情相迎，为宾客介绍民族风情。这些餐厅各具特色，吸引了许多外国人来就餐。所有这些都说明了情调、氛围在餐饮营销中的重要性。随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮业提出了越来越高的要求，不仅要求吃饱吃好，价廉物美，而且还要求获得良好的心理和精神享受。