加盟咏巷老北京炸鸡店需要做以下准备：

一、了解品牌与产品

品牌调研：详细了解咏巷老北京炸鸡的品牌历史、文化背景、产品特色、市场定位及加盟政策等信息。

产品体验：如果可能，亲自品尝其产品，了解其口感、品质及市场反馈。

二、评估自身条件

资金准备：根据咏巷老北京炸鸡的加盟费用明细（大致需要5到10万元，具体包含加盟费、保证金、设备费、原料费等），评估自身资金状况，确保有足够的资金进行投资。

经验与能力：评估自身是否具备餐饮行业的经营管理经验，以及是否愿意投入时间和精力学习相关技能。

三、提交加盟申请

咨询与沟通：通过官方网站、加盟热线或现场考察等方式，与咏巷老北京炸鸡总部进行沟通和咨询，了解详细的加盟流程、要求及支持政策。

提交申请：按照总部要求，填写并提交加盟申请表及相关资料，等待审核。

四、选址与装修

选址评估：在总部指导下，进行店铺选址评估，选择人流量大、目标消费群体集中的地段。

店面装修：根据总部提供的装修设计方案，进行店面装修施工，确保装修风格与品牌形象一致。

五、培训与准备

技术培训：参加总部提供的技术培训，学习炸鸡制作技艺、设备操作及食品安全等知识。

经营管理培训：接受总部提供的经营管理培训，了解店铺日常运营、人员管理、营销策略等方面的知识。

开业准备：在总部指导下，进行开业前的各项准备工作，包括设备调试、原料采购、员工招聘及培训、宣传推广等。

六、正式开业与运营

试营业：在总部指导下进行试营业，检验店铺运营情况，及时发现问题并调整。

正式开业：根据总部制定的开业计划，正式开业并投入运营。

持续支持：在运营过程中，持续接受总部的技术支持、管理指导及营销活动支持，确保店铺长期稳定发展。

注意事项

在整个加盟过程中，务必保持与总部的密切沟通与合作，确保各项准备工作顺利进行。

遵守总部的各项管理制度和规定，维护品牌形象和声誉。

根据市场变化和消费者需求，及时调整经营策略和产品组合，提升竞争力。

以上信息仅供参考，具体加盟准备事项还需根据咏巷老北京炸鸡总部的实际要求和指导进行。