加盟费为0的餐饮项目加盟确实存在风险。虽然0元加盟对于许多创业者来说可能具有吸引力，但这也可能隐藏着一些潜在的风险。

首先，一些0元加盟的餐饮项目可能会在合同中隐藏其他费用，如管理费、培训费、设备费、原材料费等，这些费用在后期可能会成为创业者的负担。其次，一些不良商家可能会利用“0元加盟”的噱头吸引加盟商，但实际上并不提供足够的支持和服务，导致加盟商在经营过程中遇到困难。

此外，餐饮行业竞争激烈，即使是0元加盟的项目，也需要加盟商具备一定的市场洞察力、经营能力和管理能力，否则很难在市场中脱颖而出。同时，食品安全问题也是餐饮行业必须面对的重要问题，如果加盟商在食品安全方面出现问题，可能会对品牌形象和声誉造成严重影响。

因此，在选择0元加盟的餐饮项目时，创业者需要仔细了解合同条款、费用结构、品牌支持、管理能力等方面的情况，并进行充分的市场调研和风险评估。同时，创业者也需要具备足够的经营能力和管理能力，以应对可能出现的各种挑战。