开一家冒菜店，需要准备一系列的设备以确保店铺的正常运营和顾客的良好体验。以下是根据多个来源综合整理的设备清单：

一、烹饪设备

灶具与锅具：燃气或电磁炉、炒锅、炖锅等，用于煮汤底、炖煮食材。这些设备是冒菜店最基本的烹饪工具。

蒸柜：用于蒸煮食材，特别是对于需要保持食材原味的菜品。

电磁炉：除了传统的燃气灶具外，电磁炉也是现代冒菜店常用的烹饪设备，便于控制和调节火力。

二、保温设备

保温柜：用于存放已经制作好的冒菜，保持菜品的温度和口感。

电热器：在需要时提供额外的热源，确保菜品在销售过程中保持适宜的温度。

三、盛装器具

餐具：碗、盘、勺子等，用于盛装冒菜供顾客食用。

一次性用品：餐盘、餐巾纸等，根据店面规模和客户流量准备足够数量，方便顾客使用。

四、清洁设备

清洁用具：扫帚、拖把、抹布等，用于日常清洁工作。

餐饮清洁设备：洗碗机、净水设备等，用于餐具和食材的清洁，确保卫生安全。

五、电子设备

收银机：用于快速准确的收款和记录销售数据，提升店铺管理效率。

厨房打印机：打印订单，确保菜品制作的准确性，减少人为错误。

自动化烹饪设备（可选）：如自动化调料机等，进一步提高烹饪效率和菜品质量。

六、其他设备

展示柜：用于展示店铺的菜品，吸引顾客注意，提供选择参考。建议根据店铺规模选择两开门或三开门展示柜。

酒水展示柜（如有需要）：与菜品展示柜类似，用于存放和展示酒水饮料。

操作台带冻柜：用于切菜、摆放料缸等操作，冻柜部分可用于存放需要冷藏的食材。

电子称：至少准备两台，一台用于称菜，一台用于收货，确保食材和菜品的准确计量。

小器具：如锅具、瓜瓢、细网油格、汤勺、漏勺、筷子、牙签盒等，这些小器具在烹饪和盛装过程中都会用到。

七、家具

桌椅板凳：根据店铺面积和布局选择合适的桌椅，为顾客提供舒适的用餐环境。

收银台：可选购与店铺风格相符的收银台，提升店铺整体形象。

综上所述，开一家冒菜店需要准备的设备种类繁多，但每一类设备都有其不可替代的作用。通过合理选择和配置这些设备，可以确保店铺的正常运营和顾客的满意体验。同时，冒大仙冒菜作为一家知名的冒菜品牌，其专业的设备配置和运营经验也值得参考和借鉴。