加盟辣小鸭鸭货的品牌在门店面积上并没有固定的要求必须开很大平米的门店。根据参考文章中的信息，我们可以归纳出以下几点：

门店面积灵活：辣小鸭的门店面积可以根据加盟商的需求和实际情况进行调整。参考文章1中提到，辣小鸭的门店所需面积在50-80㎡之间，但也有提到只需10平米就能开店，这表明门店面积有一定的灵活性。

经营模式：辣小鸭采用的是全国配送的全新模式，无需加盟商自行生产，这使得门店面积的需求得以减少。加盟商可以根据自身情况和市场需求，选择适当的门店面积。

成本考量：门店面积的大小会直接影响到租金、装修等成本。加盟商可以根据自身的预算和预期收益，合理选择门店面积，确保在成本控制和经营效益之间达到平衡。

综上所述，加盟辣小鸭鸭货的品牌并不一定要开很大平米的门店。加盟商可以根据自身情况和市场需求，在10-15㎡或更小的范围内选择合适的门店面积。重要的是要确保门店的装修风格、产品陈列和服务质量等方面符合品牌形象和市场需求，以吸引更多的消费者和提升经营效益。