麻辣工坊鸭货加盟开店所需的人员数量和投资金额因店铺规模、地理位置、市场情况等因素而异，但一般来说，可以提供以下参考信息：

一、人员数量

麻辣工坊鸭货加盟店的运营需要一定数量的人员来支持。一般来说，小型店铺（如10-30平方米）可能只需要1-2人即可，主要负责接待顾客、销售产品、保持店铺卫生等工作。如果店铺规模较大，或者位于繁华的商业区，可能需要增加人手以应对更大的客流量。此外，如果加盟商计划开展外卖或线上销售业务，还需要额外的人员负责配送或客服工作。

二、投资金额

麻辣工坊鸭货加盟的投资金额因加盟级别、店铺规模、地理位置等因素而异。以下是一个大致的投资范围：

加盟费用：根据加盟商的实际投资规模合理收费，一般只需不到10万元左右，其中包括加盟费1-2万元，品牌保证金万元左右。

开店设备与厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购费用：大概在3万元左右。

其他费用：除了加盟费和设备费，还有店铺租金、装修费用、宣传费用等多项支出。这些费用因地理位置、店铺规模和市场情况而异，所需费用在10万元左右。

综合以上各项费用，开一家麻辣工坊鸭货加盟店的总投资大致在十几万元上下。当然，这只是一个大致的参考范围，具体投资金额还需要根据加盟商的实际情况和市场情况进行调整。

三、其他注意事项

市场调研：在决定加盟麻辣工坊鸭货之前，建议加盟商进行充分的市场调研，了解当地的市场需求、竞争情况和潜在客户群体。

选址与装修：选择一个合适的店铺位置对于加盟店的成功至关重要。同时，店铺的装修也需要符合品牌形象和市场需求。

培训与指导：麻辣工坊鸭货总部会为加盟商提供全面的培训和指导，包括产品知识、销售技巧、店铺管理等方面。加盟商需要认真学习并付诸实践。

总之，麻辣工坊鸭货加盟开店需要的人员数量和投资金额因多种因素而异。建议加盟商在决定加盟之前进行充分的市场调研和预算规划，以确保投资的合理性和回报的稳定性。