开一家咏巷老北京炸鸡加盟店的成本主要包括以下几个方面：

加盟费用：咏巷老北京炸鸡的加盟费用在1~5万元人民币之间，具体费用根据创业者所在的城市和加盟店的规模进行决定。这笔费用通常包含了技术培训、品牌授权、经营管理等方面的支持。

店铺租赁费用：炸鸡店铺的租赁费用每年大约在3万到7万元之间，具体费用取决于店铺所在的城市、地段和店铺规模。

装修费用：根据店面的大小和风格的不同，装修费用也会有所不同。咏巷老北京炸鸡以复古风格为主，装修费用相对适中，但具体费用需要根据实际情况进行预算。

首批原材料费用：现代品牌已经拥有完善的市场管理体系，将会对全国各地的分店进行统一的产品配送。首批的原材料费用大约是在3万元起步，具体费用取决于店铺的规模和经营计划。

烹饪设备工具费：随着智能化设备的普及，餐饮美食店铺也会选择智能化的烹饪设备，以提高工作效率和节约运营成本。烹饪设备费用大约是在2万元起步，具体费用根据设备的数量和质量进行决定。

其他费用：在运营过程中，还需要支付其他费用，如水电杂费、人员成本费用、市场的宣传费用等。这些费用因店铺的具体情况而异，需要根据实际情况进行预算。

综上所述，开一家咏巷老北京炸鸡加盟店的总成本大致在10-15万元起步，具体费用取决于加盟店的规模、所在城市、地段、装修风格、设备选择等多种因素。在加盟前，创业者需要仔细评估自己的经济能力和经营能力，确保能够承担得起这些费用，并制定出合理的经营计划。